Yei!! ¿Como andan? Pues por estos lugares regiomontanos por fin se siente frío y eso indica que el invierno ya está por llegar. Y para estos fríos no hay nada mejor que una bebida tan tradicional como el ponche. Hay muchas recetas y muchos estilos para prepararlo, cada familia tiene su forma especial, la cásica receta de la abuelita... y precisamente en esta ocasión quiero compartirles la receta de mi abuelita para preparar ponche. Es super fácil de hacer, muy rico y sobre todo ¡nutritivo!
Bueno, sin más preambulos, les doy primero los ingredientes:
- Agua
- Canela
- Azúcar o piloncillo
- Fruta: caña, tejocotes, tamarindo, guayaba, manzana, pasitas (uva o ciruela)
No les pongo las cantidades porque definitivamente todo depende. Por ejemplo, para preparar unos dos litros.
Escojan una olla de mas de dos litros, porque si no pues no les va a caber toda la fruta, eso es muuuuy importante. Entonces en su olla vacien sus dos litros y le ponen unas tres rajas de canela, y unas cinco cucharadas grandes de azúcar. Si lo prefieren con piloncillo, pues ahi le calculan porque yo no se, total si se les pasa de dulce le ponen mas agua, tan sencillo como eso, por eso es importante que la olla tenga capacidad para mas de dos litros, jaja.
Oki, una vez ke pusieron el agua, la canela y el azúcar, dejen que caliente. Cuando este a punto de hervir, o sea, que esté super caliente pero sin hacer burbujas, jaja, le van poniendo la fruta. Recuerden lavarla super bien previamente. El tamarindo es lo único que va pelado, lo pueden poner con cáscara pero pues es mejor bien limpiecito, no sean flojos.
El orden en que se agrega la fruta es muy importante: primero se agrega lo más duro o fibroso, por ejemplo, primero agreguen la caña (también pélenla). Después el tejocote, que puede ir entero o en cuarterones si están muy grandes. Dejen pasar unos tres minutitos y agreguen el tamarindo. Con estos ingredientes dejen que de un hervor y entonces pueden poner la guayaba. Por último va manzana, solo que hierva unos tres minutos y paguen. Ya pagado le echan las pasitas, ya sea de uva o ciruela. ¡Y listoooo!
No tienen que ponerle tooooda esa fruta, en casa solo había guayaba, manzana y ciruela pasa, y quedó buenisimo. Háganlo e impresionen a su amigos y familiares. Me cuentan como les quedó.
Nos vemos pronto con más recetas de navidad!!! Chau.
